Много шаблонов для WordPress на wordpreso.ru
Вы просматриваете: Главная > Отдых, Рецепты > Поехали на шашлыки!

Поехали на шашлыки!

shashlykНачало мая у многих ассоциируется  с майскими праздниками, с теплым ласковым солнцем, с ароматом цветущих садов, с отдыхом на природе.  А отдых на природе или пикник немыслим без традиционного блюда -  ароматного шашлыка.

«Поехали на шашлыки», «были на шашлыках» — в эти словосочетания мы вкладываем более глубокий смысл, чем просто поглощение этого восхитительного кавказского блюда.

Впереди длительные майские выходные. Поехали на шашлык!

С предвкушением незабываемого пикника, хочу поделиться с вами особенностями приготовления шашлыка.

Я предпочитаю шашлык из свинины, а точнее из ошейка. Из такого мяса  шашлык получается сочным и вкусным.

Успех неповторимого шашлыка во многом зависит от маринада. Маринад для шашлыка делает это блюдо более мягким, нежным, ускорит время его  приготовления, позволит легче усвоиться организмом.

Для маринада для шашлыков обычно используем соль, черный, красный перец, лук и кислую основу. Для кислой основы, вместо привычного многим уксуса, мы маринуем шашлык в соке: домашнем томатном или в свежевыжатом лимонном. Сок придает мясу сочность и мягкость, а шашлык обогащает витаминами.

Для маринада также хорошо подходит кефир, а также сильногазированная минеральная вода.  Чем больше лука, тем вкусней шашлык. Обязательно добавляйте в маринад кориандр, он придает мясу тонкий вкус.

Рецепт приготовления шашлыка.

Берем посуду, которая не окисляется, алюминиевую не используем.

Свинина (ошеек, вырезка) – 2 кг

Репчатый лук – 4-5 шт.

Сок лимонный – 3-4 лимона

Кориандр – по вкусу

Соль, перец (черный, красный) – по вкусу

Петрушка – по вкусу

Мясо нарезаем порционными кусками, половину указанного лука мелко режем или натираем на терке, половину нарезаем кольцами по полсантиметра, добавляем выжатый сок лимона, специи, нарезанную зелень. Можно взять смесь специй для шашлыка или гриля. В идеале все ставим мариноваться в прохладное место на ночь, но не менее, чем на 4 часа. Соль к маринаду лучше добавлять в конце маринования, это позволит избежать жесткости мяса.

Для жарки шашлыка используем мангал, шампуры, дрова или угли. Жарим шашлыки не на открытом огне, а на жару, периодически опрыскивая водой. Важно не пережарить шашлык, не дать ему обгореть.

Желаю всем приятных майских пикников,солнечной погоды, веселой душевной компании и удачного шашлыка!

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Подпишитесь на новые статьи сайта!

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

20 коммент. к “Поехали на шашлыки!”

  1. чего у меня папа только в маринад не добавлял, экспериментатор тот еще)))
    но лучше всего получается в маринаде из майонеза со специями

    • Lina:

      Марина, у каждого свои секреты приготовления шашлыка. В майонезе тоже вкусно, просто не все считают майонез здоровой пищей. ))

  2. Раздразнили меня шашлычками. А я вот работать буду. Но спасибо за рецептик, особенно маринада. )

  3. Какой аппетитный шашлык, ням-ням! Интересный рецептик маринада , возьму в свою копилку рецептов. Спасибо!

  4. А у нас однажды случился спонтанный выезд на природу. По дороге купили куриные бедрышки, замариновали прямо в пакете в майонезе с сухими приправами, и, пока добирались, курочка была готова. Отлично полакомились шашлычками!

    • Lina:

      Елена, какие вы находчивые! Для меня главное в выезде на природу хорошая компания и прекрасный настрой. А остальное приложится.

  5. Шашлык в холодильнике, крылышки замаринованны, овощи припасены — ждем хорошей погоды! :)
    Мы также делаем шашлык. Тоже люблю шейку свиную. Еще иногда маринуем в кетчупе. А особенно хорошо это для крылышек!

    • Lina:

      Ирина, Вы серьезно подготовились к праздникам! Молодцы! Погода, думаю, не подведет.

  6. Как раз уезжаем на шашлыки, пригодится ваш рецептик.

  7. Раздразнили, это точно! Холода уходят, все больше солнышка и уже нет сил ждать, когда удастся выехать на шашлыки. :) Мы тоже готовим в похожих маринадах. Спасибо за Ваши варианты!

    • Lina:

      Галина, шашлыки — это не просто вкусное кушанье, это своеобразный ритуал отдыха, приятного времяпровождения с родными и друзьями.

  8. Я с лимоном пока только куриную грудку мариновала, надо попробовать свинину, спасибо за рецепт!

  9. Обожаю шашлыки. И мне тоже, как и Марине, нравится маринад с майонезом. Однако с погодой на майские нам не повезло.

    • Lina:

      Анна, у природы не бывает плохой погоды. Лето только начинается, сезон шашлыков — тоже. Думаю, Вы еще наверстаете упущенное.

  10. В прошлое воскресенье наелись до отвала. Шашлык — это прекрасно, со свежими овощами и зеленью!!!

    • Lina:

      О, да, шашлыки со свежими овощами и зеленью, на свежем воздухе… Что еще нужно для счастья?


Оставить комментарий