Много шаблонов для WordPress на wordpreso.ru
Вы просматриваете: Главная > Домашние рецепты, Отдых > Поехали на шашлыки!

Поехали на шашлыки!

shashlykНачало мая у многих ассоциируется  с майскими праздниками, с теплым ласковым солнцем, с ароматом цветущих садов, с отдыхом на природе.  А отдых на природе или пикник немыслим без традиционного блюда -  ароматного шашлыка.

«Поехали на шашлыки», «были на шашлыках» — в эти словосочетания мы вкладываем более глубокий смысл, чем просто поглощение этого восхитительного кавказского блюда.

Впереди длительные майские выходные. Поехали на шашлык!

С предвкушением незабываемого пикника, хочу поделиться с вами особенностями приготовления шашлыка.

Я предпочитаю шашлык из свинины, а точнее из ошейка. Из такого мяса  шашлык получается сочным и вкусным.

Успех неповторимого шашлыка во многом зависит от маринада. Маринад для шашлыка делает это блюдо более мягким, нежным, ускорит время его  приготовления, позволит легче усвоиться организмом.

Для маринада для шашлыков обычно используем соль, черный, красный перец, лук и кислую основу. Для кислой основы, вместо привычного многим уксуса, мы маринуем шашлык в соке: домашнем томатном или в свежевыжатом лимонном. Сок придает мясу сочность и мягкость, а шашлык обогащает витаминами.

Для маринада также хорошо подходит кефир, а также сильногазированная минеральная вода.  Чем больше лука, тем вкусней шашлык. Обязательно добавляйте в маринад кориандр, он придает мясу тонкий вкус.

Рецепт приготовления шашлыка.

Берем посуду, которая не окисляется, алюминиевую не используем.

Свинина (ошеек, вырезка) – 2 кг

Репчатый лук – 4-5 шт.

Сок лимонный – 3-4 лимона

Кориандр – по вкусу

Соль, перец (черный, красный) – по вкусу

Петрушка – по вкусу

Мясо нарезаем порционными кусками, половину указанного лука мелко режем или натираем на терке, половину нарезаем кольцами по полсантиметра, добавляем выжатый сок лимона, специи, нарезанную зелень. Можно взять смесь специй для шашлыка или гриля. В идеале все ставим мариноваться в прохладное место на ночь, но не менее, чем на 4 часа. Соль к маринаду лучше добавлять в конце маринования, это позволит избежать жесткости мяса.

Для жарки шашлыка используем мангал, шампуры, дрова или угли. Жарим шашлыки не на открытом огне, а на жару, периодически опрыскивая водой. Важно не пережарить шашлык, не дать ему обгореть.

Желаю всем приятных майских пикников,солнечной погоды, веселой душевной компании и удачного шашлыка!

Еще интересные статьи по теме:

На пороге Масленица! Время печь блины
На природе с детьми

Пожалуйста, поделитесь статьей в соц. сетях!

Tags: , , ,

41 коммент. к “Поехали на шашлыки!”

  1. чего у меня папа только в маринад не добавлял, экспериментатор тот еще)))
    но лучше всего получается в маринаде из майонеза со специями

    • Lina:

      Марина, у каждого свои секреты приготовления шашлыка. В майонезе тоже вкусно, просто не все считают майонез здоровой пищей. ))

      • Да и шашлыки не самая здоровая пища)) Ну это же не значит, что мы откажемся от него)))

        • Lina:

          Марина, ты знаешь, я читала, что шашлык можно назвать здоровой пищей, если его не пережаривать и есть в меру)))) Я считаю, что, если блюдо приносит удовольствие, то это уже здорово и полезно само по себе.

  2. Раздразнили меня шашлычками. А я вот работать буду. Но спасибо за рецептик, особенно маринада. )

  3. Какой аппетитный шашлык, ням-ням! Интересный рецептик маринада , возьму в свою копилку рецептов. Спасибо!

  4. А у нас однажды случился спонтанный выезд на природу. По дороге купили куриные бедрышки, замариновали прямо в пакете в майонезе с сухими приправами, и, пока добирались, курочка была готова. Отлично полакомились шашлычками!

    • Lina:

      Елена, какие вы находчивые! Для меня главное в выезде на природу хорошая компания и прекрасный настрой. А остальное приложится.

  5. Шашлык в холодильнике, крылышки замаринованны, овощи припасены — ждем хорошей погоды! :)
    Мы также делаем шашлык. Тоже люблю шейку свиную. Еще иногда маринуем в кетчупе. А особенно хорошо это для крылышек!

    • Lina:

      Ирина, Вы серьезно подготовились к праздникам! Молодцы! Погода, думаю, не подведет.

  6. Иринп:

    Как раз уезжаем на шашлыки, пригодится ваш рецептик.

  7. Раздразнили, это точно! Холода уходят, все больше солнышка и уже нет сил ждать, когда удастся выехать на шашлыки. :) Мы тоже готовим в похожих маринадах. Спасибо за Ваши варианты!

    • Lina:

      Галина, шашлыки — это не просто вкусное кушанье, это своеобразный ритуал отдыха, приятного времяпровождения с родными и друзьями.

  8. Я с лимоном пока только куриную грудку мариновала, надо попробовать свинину, спасибо за рецепт!

  9. Обожаю шашлыки. И мне тоже, как и Марине, нравится маринад с майонезом. Однако с погодой на майские нам не повезло.

    • Lina:

      Анна, у природы не бывает плохой погоды. Лето только начинается, сезон шашлыков — тоже. Думаю, Вы еще наверстаете упущенное.

  10. В прошлое воскресенье наелись до отвала. Шашлык — это прекрасно, со свежими овощами и зеленью!!!

    • Lina:

      О, да, шашлыки со свежими овощами и зеленью, на свежем воздухе… Что еще нужно для счастья?

  11. Да, шашлыки на первомайские праздники — это уже добрая традиция в нашей стране. Особенно, когда еще погода хорошая. Просто очень хочется подышать свежим воздухом, а если еще и с запахом жареного мяса….

    • Lina:

      Алла, это правда, подышать свежим воздухом с запахом шашлычка, отдохнуть, пообщаться в приятной компании…

  12. marinabesfa:

    Уже пора вводить официальный праздник — День шашлыка! У нас он прошел удачно!

    • Lina:

      Марина, прекрасное предложение! Для многих это неофициальный праздник. ))))

  13. Здраствуйте, решила вам вручить кубок признания, так как очень нравится ваш сайт. Получите его здесь
    http://urok-informatiku.ru/uncategorized/pervaya-nagrada-sajta-kubok-priznaniya

  14. К летнему сезону самое то, шашлык, запах костра, красота. Меня тут недавно угощали шашлыком сделанным на домашней шашлычнице. Конечно совсем не то, вроде бы и вкусно, но чего-то не хватает.

  15. Мне очень понравился Ваш сайт и я хочу отметить его Кубком признания. Вы его можете забрать по ссылке http://zadumala.ru/nagrady-sajta/i-eshhe-kubok-priznaniya Заходите в гости будем друзьями!

  16. Отличный рецепт, я так еще не мариновал, попробую в ближайшие выходные.

    • Lina:

      Андрей, обязательно попробуйте. И не забудьте поделиться впечатлениями. ))))

  17. Интересный рецепт шашлыка! Как выберемся на природу — надо будет попробовать. А на майских выходных мы замариновывали в вишневом соке, с луком и специями. Мясо получилось нежное, сочное и ароматное.

    • Lina:

      Кристина, необычный маринад на основе вишневого сока. Вишневый сок сладкий?

  18. вчера гуляли в парке недалеко от мангала стояли, я чуть слюнями не захлебнулась. теперь ХОЧУУУУ!

  19. Я очень люблю в таком маринаде. Иногда делаю и с майонезом, но всегда возвращаюсь к традиционному маринаду. Люблю шашлык из курицы, а по праздникам делаю шашлык из скумбрии. Очень вкусный получается. Заходите ко мне на сайт, поделюсь рецептикам.

  20. А мы тоже недавно делали шашлык из свинины. У нас с мужем был юбилей-день свадьбы, позвали детей и отметили. Правда, шашлык жарили на улице, а сидели в доме.
    Лина, вы не знаете, что с сайтом Оли Суворовой. Я уже 2 дня не могу попасть на него? Напишите, вы были у нее вчера или сегодня.

  21. Недавно обсуждали с друзьями разные рецепты шашлыка, узнала новый способ — в маринаде использовать киви — размять его блендером. Говорят, очень вкусно, мясо сочное и с кислинкой.

    • Lina:

      Елена, слышала о маринаде для шашлыков из киви, но никогда не пробовала. Спасибо, что напомнили.


Оставить комментарий