Много шаблонов для WordPress на wordpreso.ru
Вы просматриваете: Главная > Домашние рецепты, Праздники > На пороге Масленица! Время печь блины

На пороге Масленица! Время печь блины

BLINCHLK

Приближается Масленица — веселый, жизнеутверждающий праздник, доставшийся нам в наследство от наших предков с языческих времен. Масленица – праздник проводов Зимы, ожидания весеннего тепла, первых ростков зелени.

На Масленицу принято печь ритуальное блюдо — горячие ароматные блины. Многие исследователи считают, что эта традиция связана с тем, что круглые румяные горячие блины символизируют ясное солнце, олицетворяют победу над зимним холодом и темнотой. Обряды, которые проводились во время масленичной недели, были направлены на то, чтобы прогнать Зиму и приблизить Весну. У древних славян блины также являлись поминальным кушаньем, на Масленицу мы поминаем Зиму. Наши  предки также верили в том, что с наступлением Весны, на землю опускаются души предков, поэтому первый блин отдавали им.

С принятием христианства Масленица была адаптирована под каноны церкви и сейчас является последней неделей перед Великим постом. Нет смысла докапываться до истоков этого праздника, лучше весело, с шутками отмечать его. И не забывать, о том, что как и  раньше, так и в наше время атрибутом Масленицы выступают золотые блинчики.

На пороге Масленица! Время печь блины. Каждая хозяйка имеет свои рецепты, свои премудрости и секреты в этом деле. Делюсь с вами основными правила приготовления красивых и вкусных блинов:

  1. Для приготовления блинов лучше использовать сковороду с толстыми стенками, предпочтительней чугунную.
  2. Блины выпекают с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне, с небольшим количеством жира.
  3. Муку лучше просеять.
  4. Тесто выливают маленьким половником на середину сковороды, распределять путем поворачивания сковороды.

Традиционно на Масленицу готовят изумительные дрожжевые блины, единственный недостаток которых – значительная затрата времени и сил. Это подходит только для усердных хозяек!

Блины дрожжевые

Молоко – 750 мл

Дрожжи (сухие) – 3 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Мука – 400 гр

Яйца куриные – 3 шт.

Маргарин (сливочное масло) – 100 гр

Соль

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить 200 гр муки, все перемешать и поставить  в теплое место (примерно на 20-30 минут), до поднятия теста. Белки отделить от желтков, желтки растереть с маслом, добавить в тесто и перемешать. Затем добавить соль и постепенно 200 гр муки, все хорошо перемешать. Поставить в теплое место примерно на час. В это время тесто должно подняться несколько раз, после каждого поднятия тесто перемешиваем. Добавить взбитые белки, перемешать. Тесто должно быть как жидкая сметана. При слишком густом тесте нужно добавить теплого молока.

Я готовлю блинчики по простому быстрому рецепту, при котором они получаются вкусные, тонкие, эластичные.

Блинчики на молоке

Молоко – 0,5 л

Яйца – 2 шт.

Мука – 200 гр

Растительное масло – 2 ст.л.

Сахар – 1 ст.л (кто любит слаще, можно больше)

Сода  – 1 ч.л., погасить уксусом

Соль – щепотка

Взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем молока, все хорошо перемешиваем. Добавить муку и соду, все хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем растительное масло. Перемешиваем и оставляем на минут 15-20 для набухания муки.

Еще более простой и экономный рецепт блинчиков на воде. Блинчики получаются тоненькие и вкусные.

Блинчики на воде

Вода – 0,5 л

Яйца – 2-3 шт.

Мука – 2 стакана

Растительное масло – 2 ст.л.

Сахар – 1 – 2 ст.л

Соль – щепотка

В воду добавляем соль, сахар и слегка взбитые яйца, перемешиваем. Постепенно добавляем муку, все взбиваем венчиком или миксером. Добавляем растительное масло и оставляем на минут 15-20 для набухания муки.

А как готовите блины вы? Делимся рецептами и праздничным настроением!

 

Еще интересные статьи по теме:

Почитал всю литературу для охотников-рыбаков. Пришел в охотсоюз говорю *хочу стать охотником-рыбаком*. Они говорят надо экзамен сдать, я говорю *легко*. Один прижал мою голову к столу а на столе... Ссылка.

Пожалуйста, поделитесь статьей в соц. сетях!

Tags: , , , ,

5 коммент. к “На пороге Масленица! Время печь блины”

  1. Пекла на масленицу кружевные блины на кефире. Было очень вкусно. Но и традиционные мы тоже не обошли своим вниманием. Вообще считаю в масленицу не надо себе отказывать в удовольствии полакомится блинчиками.

  2. Ммм, обожаю блинчики) Сладкие и соленые) Свои делаю на молоке)

  3. Я блинчики делаю на воде, но не знаю даже в чем секрет, но часто меня спрашивают на молоке или кефире делаешь и очень удивляются ответу. А еще я люблю гречневые блины.

    • Lina:

      Анна, я тоже заметила, что блинчики на воде ничем не уступают блинчикам на молоке. Мне кажется, что самые тонкие блинчики получаются из теста на воде.


Оставить комментарий